Wilayah otonomi Catalonia merupakan sebuah wilayah dengan keunikan tiada tara di Spanyol, tidak hanya melestarikan bahasa Katalan, namun juga memiliki kegiatan budaya lokal yang beragam, Festival Sant Jordi merupakan salah satu perayaan penting di Catalonia, Spayol, aktivitas berskala besar dalam perayaan ini diselenggarakan pada tanggal 23 April setiap tahunnya.
Dalam sebuah legenda di wilayah Catalonia, disebutkan bahwa Santo Georgius adalah seorang pahlawan, beliau datang ke sebuah desa Montblanc di Catalonia, menyelamatkan seorang putri raja dan seluruh penduduk desa dari seekor naga buas, serta memberikan sebuah bunga mawar yang berubah dari darah segar naga buas tersebut kepada sang putri. Putri raja membalasnya dengan memberikan sebuah buku kepada Santo Georgius, di mana buku tersebut melambangkan pengetahuan dan kekuatan, oleh karena itu, bunga mawar dan buku telah menjadi simbol krusial dalam perayaan tersebut. Festival Sant Jordi serupa dengan perayaan hari kasih sayang bagi orang-orang di Catalonia, kisah romantis di abad pertengahan tersebut kini menjadi asal-usul perayaan hari kasih sayang di Catalonia. Pada hari tersebut, pria akan memberikan sekuntum bunga mawar kepada kekasihnya, dan wanita akan membalas dengan memberikan sebuah buku kepada sang pria. Jalanan, pusat perbelanjaan di Catalonia dipenuhi oleh pedagang bunga mawar dan buku-buku, terdapat dekorasi bunga mawar di jalan-jalan dan bangunan, suasana romantis memenuhi seluruh kota.
Selain kegiatan yang dilaksanakan di hari Sant Jordi, desa Montblanc di Catalonia juga mengadakan kegiatan Semana Medieval de Montblanc untuk memperingati kemenangan Santo Georgius membunuh naga buas. Terdapat begitu banyak orang yang berdandan bak raja, ratu, dan prajurit, serta dandanan zaman pertengahan lainnya untuk berkanaval di sepanjang jalan, selain itu, bendera dan simbol-simbol kesatria juga terpasang di alun-alun dan menara.