แคว้นคาตาโลเนียในประเทศสเปนเป็นพื้นที่พิเศษที่ปกครองด้วยตนเองมาช้านาน ไม่เพียงแต่มีภาษา
คาตาโลเนียเป็นของตนเองแล้ว ยิ่งกว่านั้นยังมีกิจกรรมพิเศษทางวัฒนธรรมอีกมากมาย สำหรับซานต์จอร์ดีเป็นเทศกาลที่สำคัญมากในแคว้นคาตาโลเนีย ในวันที่ 23 เมษายนของทุกปีจะจัดกิจกรรมขึ้นอย่างยิ่งใหญ่
ในตำนานของแคว้นคาตาโลเนีย ซานต์จอร์จ Saint George เป็นฮีโร่อัศวิน เขาไปที่หมู่บ้านแห่งหนึ่งในภูเขาMontblancของแคว้นคาตาโลเนียช่วยเจ้าหญิงและคนทั้งหมู่บ้านจากมังกรร้าย และหยิบดอกกุหลาบสีแดงที่กลายมาจากเลือดของมังกรส่งให้เจ้าหญิง ส่วนเจ้าหญิงส่งหนังสือที่เป็นสัญลักษณ์แห่งพลังและความรู้ให้แก่ซานต์จอร์จ ด้วยเหตุนี้ดอกกุหลาบและหนังสือจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ที่สำคัญมากของเทศกาลนี้ เทศกาลซานต์จอร์ดีในแคว้นคาตาโลเนียเทียบเท่ากับเทศกาลวันวาเลนไทน์ เรื่องราวในยุคกลางที่
แสนโรแมนติกนี้จึงกลายมาเป็นเทศกาลวันวาเลนไทน์ของแคว้นคาตาโลเนีย ในวันนี้หนุ่มๆจะส่งดอกกุหลาบหนึ่งดอกให้แก่หญิงสาว หญิงสาวจะส่งหนังสือให้หนุ่มๆ และตามท้องถนน,ตลาดของแคว้นคาตาโลเนียจะเต็มไปด้วยแผงขายดอกกุหลาบและแผงหนังสือ ตามท้องถนนและตัวอาคารจะประดับตกแต่งด้วยดอกกุหลาบ ทั่วทั้งเมืองอบอวลไปด้วยบรรยากาศแห่งความโรแมนติก
นอกจากกิจกรรมซานต์จอร์ดีในวันนั้นแล้ว หมู่บ้านในภูเขาMontblancของแคว้นคาตาโลเนียยังมีสัปดาห์แห่งยุคกลาง(Semana Medieval de Montblanc)เพื่อรำลึกถึงซานต์จอร์จผู้สังหารมังกร ผู้คนมากมายจะพากันแต่งตัวเป็นกษัตริย์ ควีน อัศวินฯลฯที่เป็นเครื่องแต่งกายในยุคกลางออกไปเดินขบวนกันตามท้องถนน บนจัตุรัสและหอคอยจะประดับตกแต่งเต็มไปด้วยธงและเครื่องหมายอัศวิน